Cane corso to rasa dużych psów o mocno rozwiniętym instynkcie terytorialnym. Psy te przywiązują się do swojego właściciela, oprócz tego przyjaźnie zachowują się w stosunku do pozostałych domowników. Jeśli są odpowiednio wychowywane, ich charakter będzie zrównoważony. Natomiast w sytuacji, gdy właściciel nie będzie w stanie nad nimi zapanować, a psy przejmą dominację, mohą stać się niebezpieczne.
Cane corso to typ psów stróżujących. Nie atakuje innych zwierząt o ile nie jest przez nie prowokowany. Rasa ta jest bardzo aktywna, wymaga częstych stymulacji. W tym pomóc mogą zabawki dla psów, które powinny znajdować się w domu każdej osoby posiadającej przedstawiciela tej rasy.
Cane corso należy od lat szczenięcych uczyć posłuszeństwa, ponieważ mają uparty charakter. Ponadto zaleca się udział w tzw. psim przedszkolu, podczas którego cane corse będzie mógł socjalizować się z innymi czworonogami. Ponadto powtarza się, że jest to pies odpowiedni wyłącznie dla doświadczonych osób, które wiedzą, jak go zaktywizować, wychować.
Za psa rasy cane corso pochodzącego z legalnej hodowli należy zapłacić od 1500 zł do 4000 zł. Należy uważać na oferty pseudohodowców, którzy nielegalnie rozmnażają tę rasę. Kupując zwierzę z takiego źródła zwiększa się ryzyko pojawienia się różnych problemów zdrowotnych.