Zawód kelnera przez wiele osób uważana jest za pracę tymczasowa i o niezbyt atrakcyjnych zarobkach. Jak jednak wygląda to naprawdę? Jak można zostać kelnerem? Jakie kursy i szkolenia są przydatne w tym zawodzie? Ile można zarobić jako kelner?
- Kim jest kelner?
- Czym się zajmuje i jakie ma obowiązki kelner?
- Jak zostać kelnerem?
- Jakie cechy charakteru powinien mieć kelner?
- Ile zarabia kelner?
- Gdzie znaleźć pracę dla kelnera?
Kim jest kelner?
Według definicji, kelner to osoba, która zajmuje się pełną obsługą klientów w lokalach gastronomicznych: restauracjach, pubach, barach, klubach nocnych czy firmach cateringowych. Mówiąc o "pełnej obsłudze klienta", ma się rzecz jasna na myśli moment, od którego przekroczył on próg lokalu, aż do momentu jego opuszczenia, choć w różnych miejscach może to wyglądać nieco inaczej. Wszystko będzie zależeć od zasad panujących w danym zakładzie pracy.
Czym się zajmuje i jakie ma obowiązki kelner?
Zostało to już wspomniane – kelner zajmuje się pełną obsługą klienta, jednak co to dokładnie oznacza? Chodzi tutaj nie tylko o serwowanie posiłków do stolików klientów, ale też wskazywanie im miejsca przy stoliku, przynoszenie menu, dawanie czasu do namysłu oraz pojawienie się w odpowiednim momencie, gdy klient już się zdecyduje na wybór posiłku. Kelner powinien także dobrze znać kartę menu, jak również każdą z potraw, jaka jest serwowana w lokalu, co przydaje się, gdy klient pyta o polecenie jakiegoś dania. Co więcej, osoba taka cały czas powinna się interesować klientem i w odpowiednim momencie zapytać czy czegoś sobie jeszcze nie życzy, czy wszystko w porządku. Do obowiązków z pewnością zalicza się również przynoszenie rachunków.
Czasami do obowiązków kelnera może należeć także dbanie o lokal, przyozdabianie jego wnętrza, nakrywanie do stołów oraz dbanie o czystość, zarówno na stolikach, jak i w całym lokalu.
Jak zostać kelnerem?
Żeby zostać kelnerem wykształcenie nie jest do tego potrzebne. Większość pracodawców nie zwraca na nie uwagi i go nie oczekuje, czasem nawet nie jest konieczne jakiekolwiek doświadczenie w tym zawodzie. Jeżeli jednak poważnie zastanawiamy się nad tą pracą i nie tylko w charakterze zajęcia dorywczego, warto pomyśleć o zdobyciu odpowiedniego wykształcenia. Przydaje się to szczególnie, gdy chcemy startować do bardziej prestiżowych lokali, dobrych restauracji czy hoteli.
Zawód kelnera można zdobyć na kilka sposobów, przez szkołę policealną, zawodową, a także licznie dostępne kursy. W ten sposób przygotujemy się zarówno pod względem teoretycznym, jak i praktycznym, ponieważ ten rodzaj kształcenia wymaga praktyk, co także może być szansą na zdobycie pracy. W zawodzie kelnera warto także znać języki obce, co przydaje się choćby w prestiżowych lokalach, gdzie często pojawiają się zagraniczni goście. Osoby z wykształceniem, oprócz pracy jako kelner, mogą także pracować jako barmani.
Jakie cechy charakteru powinien mieć kelner?
Praca ta, szczególnie w prestiżowych lokalach, wymaga od pracownika konkretnych cech charakteru. Jaki więc powinien być kelner? Przede wszystkim otwarty, potrafiący nawiązać kontakt z klientem. Powinien też cechować się punktualnością, odpowiedzialnością, a także umiejętnością pracy w zespole i pod presją czasu. Dobry kelner powinien umieć zachować spokój w każdej sytuacji, a przecież klienci bywają różni, czasem zdarzają się przecież bardziej problemowi. Co za tym idzie, należy też umieć rozwiązywać problemy, a także wykazywać się wysoką kulturą osobistą, dobrą pamięcią i cierpliwością.
Gdzie znaleźć pracę dla kelnera?
Kelner pracuje w lokalach gastronomicznych różnego rodzaju. Najczęściej są to restauracje, ale tak naprawdę można tutaj wymienić puby, bary, kawiarnie, dyskoteki i kluby nocne czy nawet firmy cateringowe. Innymi słowy będą to wszystkie te firmy, które oferują usługi gastronomiczne.
A gdzie szukać pracy dla kelnera? Można to robić na kilka sposobów. Po pierwsze w lokalach często poszukiwani są pracownicy na to stanowisko, więc zdarza się, że wywieszane są informacje o pracy. Inny sposób to polecenie i poczta pantoflowa. Poza tym, warto także szukać w internecie. Branża gastronomiczna potrzebuje kelnerów właściwie bez przerwy, co za tym idzie, wiele ogłoszeń o pracę można znaleźć w sieci i w serwisach ogłoszeniowych jak na przykładzie sprzedajemy.pl.
Ile zarabia kelner?
Teraz zagadnienie, które dla wielu może okazać się kluczowe – zarobki. Ile zarabia się w zawodzie kelnera? Właściwie nie jest to praca dobrze płatna, choć wszystko będzie zależało od tego, gdzie się ją podejmie. Stawki najczęściej są godzinowe i w różnych lokalach mogą być inne. Zazwyczaj kelnerzy zarabiają w granicach najniższej krajowej około 1600 złotych netto. W różnych miastach Polski, zarobki będą się jednak różnić między sobą i mogą się kształtować od 1500 złotych do 2100 złotych netto. W naprawdę dobrych i prestiżowych restauracjach zarobki rzecz jasna mogą być znacznie wyższe.
Co z napiwkami? W Polsce nie ma zakorzenionego zwyczaju dawania napiwków, nie ma więc też możliwości dorobienie na ich podstawie. Ludzie zazwyczaj ich nie dają, a jak już dają, to niewiele. Prestiżowy lokal też nie da gwarancji wysokiego napiwku, jeżeli w ogóle jakiś napiwek będzie. Często też bywa tak, że otrzymany napiwek nie jest tylko dla kelnera obsługującego, ale dzieli się go pomiędzy pozostałych kelnerów, przez co raczej na wiele liczyć nie można.
