Porządek w kuchni jest ważny nie tylko ze względów wizualnych, w trosce o zdrowie, ale i dla lepszej i szybszej organizacji podczas przygotowywania posiłków. Warto wiedzieć, jak i w czym przechowywać żywność, aby zachowała świeżość. Podpowiadamy, jakie pojemniki warto kupić do kuchni.
- Przechowywanie w lodówce
- Jak przechowywać produkty sypkie i przyprawy?
- Przechowywanie kawy i herbaty
- Przechowywanie warzyw i owoców
Przechowywanie w lodówce
Na początku warto zdać sobie sprawę z tego, że temperatura w każdej części lodówki jest inna, więc nie jest obojętne, co gdzie położymy. Są pewne zasady, które to jasno określają. Na górnych półkach powinny się znaleźć produkty mleczne: kefiry, jogurty, śmietana, a także dżemy i gotowe ciasta. Na środkowych należy położyć to, co ma krótką datę przydatności do spożycia, czyli sery, wędliny i gotowe dania. Dolna półka to miejsce na żywność, która szybko się psuje, ale potrzebuje też znacznie niższej temperatury. Jest to więc świeże mięso i ryby. W drzwiach przechowuje się to, co nie potrzebuje mocnego chłodzenia: soki, mleko, gotowe sosy. Szuflady mają wysoką wilgotność, więc umieścić w nich należy świeże owoce i warzywa.
Sama informacja o tym, co gdzie przechowywać, to za mało. Warto wiedzieć, jak to zrobić, gdyż ma to również ogromny wpływ na żywność. W lodówce krąży stosunkowo suche powietrze, przez co wszystko znacznie szybciej wysycha. Właśnie dlatego warto postawić na pojemniki próżniowe, woreczki strunowe, folię spożywczą i aluminiową.
W pojemnikach próżniowych warto przechowywać wszystko to, co może szybko utracić swój aromat lub nasiąknąć innymi. Wędlina, ser, pasztet dłużej pozostaną świeże, jeśli owinie się je w papier i szczelnie zamknie w pojemniku. Tak samo gotowe potrawy. Oczywiście lepiej postawić na szklane, a nie plastikowe, gdyż te nie chłoną zapachów.
Folia spożywcza chroni żywność przed obsychaniem i intensywnymi zapachami, jednak może być używana do pakowania sera i świeżych potraw. Nie należy owijać nią owoców i warzyw, gdyż szybciej spleśnieją.
Z kolei folia aluminiowa sprawdzi się do przechowywania wędliny, ryb i gotowych potraw, jednak nie nadaje się do produktów zawierających kwasy, np. cytrusów i ogórków kiszonych, a także do kontaktu z marynowaną żywnością, solą, nabiałem i owocami.
Jeżeli chcemy mrozić żywność, to najlepsze w tym celu są woreczki strunowe. Zabierają znacznie mniej miejsca niż pojemniki. Należy pamiętać, by w zamrażalce układać produkty ciasno, a w lodówce – luźno. Warto wiedzieć, że niczego nie wolno zamrażać dwukrotnie, a żywność rozmrożoną trzeba od razu przyrządzić i zjeść. Bezpiecznie jest zamrażać na okres 3-12 miesięcy.
Jak przechowywać produkty sypkie i przyprawy?
Równie ważne jest przechowywanie żywności sypkiej: mąk, kasz, cukru – nie lubią wilgoci. Właśnie dlatego istotne jest, by przesypać je z oryginalnych opakowań do przezroczystych, szczelnych, wysokich pojemników. Warto je podpisać, by nie się nie myliły.
Oczywiście mogą być to również woreczki strunowe. Zajmują mniej miejsca. Można je przechowywać np. w kartonie poukładane jeden za drugim.
Inaczej sprawa się ma z przyprawami. Aby nie utraciły swojego aromatu muszą być chronione nie tylko przez wilgocią, ale i przed wietrzeniem i działaniem promieni słonecznych. Właśnie dlatego lepiej nie przechowywać ich na blacie w szklanych pojemnikach, ale w szafce lub w nieprzezroczystych, koniecznie bardzo szczelnych.
Przechowywanie kawy i herbaty
Niestety kawa bardzo łatwo chłonie zapachy innej żywności. Właśnie dlatego należy ją trzymać w szczelnym pojemniku. To zapobiega także tracie jej aromatu. Wbrew pozorom nie powinno się trzymać kawy w metalowej puszce, gdyż może zmieniać smak ziaren. Tak jak przyprawy, tak i kawa nie powinna być w przezroczystym pojemniku narażona na działanie promieni słonecznych. Podobnie rzecz ma się z herbatą. Lepiej, gdy jest w szczelnym, nieprzezroczystym pojemniku lub w szklanym, ale w szafce.
Jeśli chcemy trzymać kawę lub herbatę w metalowej puszce – niech dodatkowo jest w lnianym woreczku. Oba susze wolą zimne i ciemne miejsca. Niska temperatura w przypadku herbaty jest istotna chociażby z uwagi na to, by zapobiega jej oksydacji.
Przechowywanie warzyw i owoców
Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, że nie jest obojętne to, jak przechowujemy owoce i warzywa. Większość powinniśmy trzymać w lodówce w przeznaczonych do tego szufladach. Nie należy owijać ich folią, gdyż to przyspiesza ich psucie.
Z kolei owoce egzotyczne: awokado, banany, mango czy ananasy lepiej ułożyć w koszyku lub w misce na owoce. To samo tyczy się pomidorów, ogórków i cukinii.
Ziemniaków i cebuli, a także czosnku nie trzymamy w lodówce. Nie powinny też leżeć obok siebie.
