Organizacja produkcji gastronomicznej T.15.2
- Kraków, małopolskie
- 23 Kwi 13:20
- Nr ogłoszenia: 73369641
- Dostępność: dostępne
1 / 4
Obserwuj
- Oferta od osoby prywatnej
- Stan używane
- Rok wydania 2015
- Okładka miękka
- ISBN 9788302135934
- Rodzaj tradycyjny podręcznik
- Przedmiot pozostałe
Organizacja produkcji gastronomicznej-Anna KmiołekRok
Reforma 2012
Kwalifikacja T.15.2
Podręcznik do nauki zawodu
Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych
WSiP rok dopuszczenia 2013 wyd.II 2015
Stan książki widoczny na zdjęciach.
Podręcznik do nauki zawodutechnik żywienia i usług gastronomicznychrealizujący treści z zakresuczęści 2 kwalifikacji T.15(Organizacja produkcji gastronomicznej).Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do planowania produkcji, kontrolowania procesów produkcji oraz oceny jakości sporządzonych potraw, a także opracowania kart menu, obliczania zapotrzebowania na surowce i półprodukty, kalkulowania cen potraw i napojów oraz opracowania receptur gastronomicznych. Wiedza teoretyczna wsparta jest licznymi przykładami i ćwiczeniami wskazującymi sposoby praktycznego jej wykorzystania.
Skontaktuj się
nadirxxx
Liczba odsłon: 10
Zgłoś nadużycie
13 zł
